Bagel

Ingredientes (9 unidades)

500 gramas de farinha especial
7 gramas de acucar
5 gramas de sal
25 gramas de oleo de oliva
4 gramas de fermento seco
280 gramas de agua morna
1 ovo batido para pincelar (pode-se
misturar o ovo com uma colher de sopa de
leite)
2 colheres de sopa de acucar

Opcional
50 gramas de gergelim

Misturar o fermento com um pouco da agua morna.
Misturar a farinha,acucar e sal.Acrescentar o fermento com o resto da agua
e o oleo.Misturar e colocar numa mesa para amassar.Empurrar a massa para a frente
e trazer de volta.Continuar amassando por pelo menos 10,15 minutos.Ou ate a massa ficar
bem macia.Colocar de volta na tigela e tampar.Descansar por 30 minutos.
Dividir a massa pesando cada pedaco (+- 85 gramas cada).Fazer bolas.Amassar com um rolo e dobrar a massa em 3 e enrolar como na foto acima no tamanho de 20 centimetros.Quando fizer o circulo apertar bem as extremidades para nao abrir quando escaldar.
Descansar por mais 60,70 minutos ou ate crescer quase o dobro.Nao esquecer de cobrir com um pano umido ou plastico.
Aquecer uma panela com agua e adicionar 2 colheres de sopa de acucar.
Quando ferver colocar os bagels rapidamente, virar e retirar com uma escumadeira para que saia toda a agua.
Colocar na assadeira e pincelar o ovo batido.
Assar em forno pre aquecido por 20 minutos a 200 graus ou ate dourar.