Salada de frango com repolho

Ingredientes (4 pessoas):

• 1 peito de frango
• 1/2 repolho
• 1,2 folhas de repolho roxo
• 1 pepino
• 1/2 cebola
• 1 pimentão vermelho
• 1/2 cenoura
• 5 folhas de shiso
• coentro a gosto
• 50 gramas de amendoim

 

Molho:

• 1 copo de Nam Pla 
• 1 copo de vinagre
• 1 copo de agua
• 2/3 de copo de açúcar
• 1/2 limão
• 2 dentes de alho ( grande ) 

 

Cozinhar o peito do frango, desfiar e reservar.

Picar todas as verduras em fatias bem finas e colocar o frango por cima.

Polvilhar o amendoim picado e colocar o molho.

 

Para fazer o molho coloque a agua,vinagre e açúcar numa panela e acenda o fogo ate ferver e desligar em seguida. Depois que esfriar colocar o Nam Pla, pimenta, alho picado e suco do limão.

Guardar na geladeira.

Salada de Harusame

Ingredientes (4 pessoas)

• 100 gramas de harusame fino
• 4 camarões grandes
• 100 gramas de carne de porco moída
• 10 gramas de kikurage seco
• 1 colher de sopa de camarão seco
• 1/2 cebola roxa
• 6 mini-tomates
• cebolinha, coentro, hortelã, sal e pimenta

Molho

• 1 dente de alho grande
• 1 limão
• 3 colheres de molho de peixe (fish sauce)

Cozinhar o harusame por 5 minutos e lavar em água corrente. Escorrer e cortar em pedaços menores (5 cm).
Cozinhar os camarões ate mudar de cor, tirar a casca e cortar ao meio no sentido horizontal.
Colocar na água o kikurage para hidrata-lo e depois pica-lo.
Colocar os camarões secos na água e depois de escorre-lo, picar em pedaços menores (dependendo do tamanho)
Cortar a cebola em fatias finas.
Picar a cebolinha, coentro e hortelã.
Cortar os tomates ao meio.
Refogar a carne moída e temperar com sal e pimenta. Desligar o fogo e adicionar a cebolinha.
Misturar tudo e esta pronto!