Gateau Chocolat Fondue

Ingredientes:

125 gramas de chocolate amargo picado
125 gramas de manteiga
3 gemas de ovo
3 claras de ovo em neve
pitada de sal(para as claras)
125 gramas de acucar cristal
50 gramas de farinha de trigo
acucar de confeiteiro para polvilhar


Antes de comecar a preparar o bolo vamos preparar a forma untando com manteiga e polvilhando com farinha de trigo ou amido de milho.

Pre-aquecer o forno a 230 graus.

Esquentar uma panela com agua (60 graus)onde caiba a tigela para derreter o chocolate e a manteiga.Misturar e adicionar as gemas de ovos.

Em outra tigela bater as claras em neve com o sal .Acrescentar o acucar ate formar o merengue.

Colocar a mistura de chocolate no merengue em duas vezes.Misturar bem e tomar cuidado para nao desmanchar as particulas de ar do merengue.

Adicionar a farinha e misturar novamente delicadamente.

Assar por 10 minutos a 230 graus e baixar para 150 graus por mais 20 minutos.

Tirar da forma ainda quente e deixar esfriar.

Polvilhar o acucar de confeiteiro e servir com um pouco de chantili e uma folha de hortela.