Ingredientes para 15 paezinhos
- 300 grs de Farinha de Trigo Forte
- 12 grs de Fermento Fresco
- 35 grs de Acucar
- 5 grs de Sal
- 45 grs de manteiga
- 60 grs de gema de ovo
- 180 ml de leite
- (1 ovo batido com 1 colher de sopa de leite para passar sobre o pao)
Misturar todos os ingredientes menos a manteiga ate formar a massa.
Adicionar a manteiga e sovar ate a massa ficar elastica(300 vezes mais ou menos)
Deixar crescer por 90 minutos em 30 graus.Eu coloco em uma caixa de isopor com 1 copo de agua fervente.
Amassar e tirar o gas.Colocar num saco plastico e deixar na geladeira por 18~24 horas.
Tirar da geladeira e fazer bolas de 40 gramas.Com um rolo esticar a massa e enrolar.
Colocar na forma de assar e deixar crescer por 90 mins (30 graus)
Passar o ovo com leite por cima dos paes e assar em fogo pre aquecido(180 graus) por 12 minutos ou ate dourar.
