Ingredientes
- 1 kilo de Farinha para Pao Frances
- 4 grs de Fermento Seco Instantaneo
- 20 grs de Sal
- 2 grs de Malte em pasta
- 720 ml de Agua
- Salsichas com maionese, torresmos com ervas e queijo ou outros recheios
Dissolver o fermento com um pouco de agua morna e misturar tudo.Nao se deve sovar, mas praticamente so misturar os ingredientes ate formar a massa.
Descansar 30 mins(sempre em uma caixa de plastico fechada para nao ressecar e com 1 copo de agua fervente no inverno), amassar gentilmente e tirar o gas dobrando a massa em 3.Se usar o mixer para pao pode deixar descansar na tigela e ligar por alguns segundos ao inves de fazer manualmente.Descansar mais 90 mins e tirar o gas e descansar mais 30 mins.
Dividir no tamanho desejado e fazer bolinhas.Ou, se nao for rechear cortar em quadrados de 200 gramas e descansar por 20 mins.
Abrir a massa e rechear.Descansar mais 40 mins.Fazer os cortes na parte de cima.
Pulverizar com agua.
Assar por mais ou menos 30 mins a 240 graus.
