Niku Jaga

Ingredientes

250 gramas de carne de porco em fatias
4 batatas
2 cebolas
2 cenouras
ervilhas ou vagem

2 colheres de sopa de oleo
2 copos de caldo de peixe
3 colheres de sopa de mirim
1/2 copo de sake
5 colheres de sopa de shoyu

Cortar a carne no tamanho de 3,4 centimetros.
Descascar as batatas e cortar em 4 ou 6 e colocar na agua.
Descascar as cebolas e cortar em fatias de 1 centimetro.
Descascar as cenouras e cortar em pedacos um pouco menores que a batata.
Cozinhar por 30 segundos as ervilhas, se usar vagem cozinhar ate ficar macia(mas um pouco
dura) com um pouco de sal.Assim que cozinhar colocar numa vasilha com agua fria.

Numa panela colocar o oleo e esquenter,adicionar as batatas,cenouras e cebola.Dar uma?leve refogada.
Adicionar os temperos(shoyu,caldo do peixe,sake e mirim) e colocar no fogo forte,quando comecar a formar espuma em cima ,retirar e deixar em fogo medio com uma tampa menor que caiba dentro da panela, se nao tiver uma tampa menor usar papel aluminio ou papel manteiga.Isto vai ajudar o caldo a envolver a parte de cima do cozido, cozinhando por igual.Cozinhar por uns 10 minutos e colocar a carne,mexendo para nao cozinhar empelotada.Tampar de novo.Quando sobrar 1/4 do caldo desligar o fogo e decorar com as ervilhas.



Voltar a colocar a tampa e cozinhar ate sobrar pouco caldo