Ingredientes para 24 muffins
Para fazer as formas eu uso a embalagem de leite ou suco,recortando e grampeando nos tamanhos (21 cm x 2 cm de altura)
- 700 gramas de farinha de trigo especial
- 100 gramas de farinha de trigo comum
- 40 gramas de açúcar
- 10 gramas de sal
- 10 gramas de fermento seco instantâneo
- 50 gramas de manteiga
- 440 ml de água morna
Misturar todos os ingredientes secos, adicionar a água, misturar tudo e por ultimo adicionar a manteiga. Sovar ate a massa ficar macia (10, 15 minutos). Descansar a massa ate dobrar de volume cobrindo com um pano úmido. Apertar com a palma da mao e achatar a massa para tirar o ar. Fazer uma bola novamente e descansar por mais 30 minutos. Dividir a massa em 24 pedaços e fazer bolinhas. Usar um rolo para achatar as bolas com um pouco de semolina de milho para não grudar e colocar dentro das formas já na assadeira. Colocar outra forma sobre a assadeira para que o pão cresça achatado. Descansar mais uns 40 minutos e assar em forno pré aquecido (200 graus) por 15 minutos, retirar a forma de cima e continuar a assar por mais 15, 20 minutos.
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