Pao (ainda sem definicao)

• 400 gramas farinha trigo forte
• 100 gramas rye
• 50 gramas farinha de trigo + 10 gramas de fermento fresco ou 5 a 7 gr fermento seco + 120ml agua morna
• 1 ovo
• 1 c. sopa manteiga
• 120ml leite
• 1/2 c.sopa sal
• 1/2 c.sopa acucar

Misturar 50 gr de farinha com o fermento e agua morna,misturar e descansar por 15 mins.

Misturar o resto dos ingredientes junto com o fermento e misturar a farinha.Sovar(15,20 mins?)

Deixar crescer ate dobrar de tamanho(1,2 horas).Amassar de novo e tirar o ar dentro da massa, dividir em dois em forma de bola e deixar crescer de novo (1,2 horas) ja na forma em que for

assar.Depois de crescer o dobro do tamanho fazer os cortes e deixar crescer por mais uns 30 minutos antes de assar.

Assar em forno pre-aquecido em temperatura maxima por 10 minutos e depois baixar para 180 graus por 35 minutos.Pulverizar com agua antes e durante.