1 caqui
1 pedaço de maca (pode ser a parte da semente)
1 vidro médio de geleia ou cafe instantâneo
200 ml de agua sem cloro
Colocar as frutas e agua no vidro e deixar fermentar (fechar levemente a tampa para entrar ar)
Detalhes deste experimento:
Local: Tóquio
Data: 27 de Novembro de 2011.
Temperatura: 22 graus
Umidade: 39%
Como tenho tentado fazer pães com fermentacao natural e inevitavelmente fracassando, resolvi
escrever todos os detalhes para facilitar os próximos testes. Muitas vezes os pães cresceram, mas
não como esperava. Enfim, enquanto me aprimoro nesta arte vou sonhando com o meu futuro
forno a lenha para os pães dos finais de semana:)
Dia 1
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