Kinako Ame (Bala de Farinha de Soja) - きなこ飴

Ingredientes

• 145 gramas de acucar mascavo


• 100 gramas de acucar refinado


• 150 cc de agua


• 500 gramas de farinha de soja


• 460 gramas de glicose (Karo)

Colocar numa panela o acucar mascavo e a agua e levar ao fogo para dissolver. Depois de dissolvido coar se for necessario.

Aquecer a glicose e quando levantar fervura adicionar o acucar, ferver por mais ou menos 5 minutos, nao deixar ficar grosso. Desligar o fogo e adicionar a mistura de acucar mascavo.

Esfriar levemente.

Numa tigela colocar a farinha de soja e fazer um buraco no meio. Colocar a massa da bala dentro e misturar aos poucos com uma colher e evitar encostar a massa na tigela para nao grudar.

Quando conseguir misturar quase tudo, colocar sobre a mesa e ir dobrando a massa ate nao grudar na mao.

Dividir, enrolar (como se faz nhoque) e cortar.