Colomba Casalinga

Ingredientes (3 unidades)

• 300 gramas de fermento natural
• 150 ml de leite morno
• 75 gramas de açúcar
• 300 gramas de farinha de trigo especial

Misturar tudo e fermentar ate ao menos dobrar de tamanho.
Adicionar  a massa acima:

• 225 gramas de açúcar
• 3 ovos
• 3 gemas

Continuar misturando e adicionar:

• 9 gramas de sal
• 15 gramas de mel
• 300 gramas de farinha de trigo especial
• 300 gramas de manteiga em temperatura ambiente

Depois de misturar todos os ingredientes por pelo menos 10 minutos manualmente ou 5 minutos na maquina de fazer pão. Adicionar:

• 1 fava de baunilha (somente as sementes)
• 1 limão (raspas)
• 2 laranjas (raspas)

Misturar mais um pouco e fermentar ate triplicar o tamanho.
Adicionar:

• 200 gramas de frutas cristalizadas

Misturar e colocar nas formas de Colomba.
Fermentar ate dobrar de tamanho e preparar a crosta.

• 2 claras de ovo
• 3 colheres de licor (Disaronno)
• 350 gramas de açúcar confeiteiro
• 100 gramas de amêndoas em fatias
• amêndoas para enfeitar

Misturar tudo e colocar sobre a massa.
Acabar a fermentação ate quase triplicar o tamanho. Assar a 180° Celsius em forno pré-aquecido por mais ou menos 35 minutos.